Ciranda de receitas: Raclette

O post de hoje será especial e, faz parte do Ciranda de Receitas criado pela Lylia do Simples Assim. A cada 15 dias um grupo de blogueiros participa de um sorteio e publica receitas de um blog parceiro. Achei um jeito bem bacana de divulgar o meu trabalho e de outras pessoas que escrevem sobre comida. Na minha primeira participação, irei publicar uma receita da Mel do Receber & Celebrar, um blog lindo com mil ideias de decoração e cardápios para momentos especiais da nossa vida.

E a Mel trouxe uma ideia que eu adoro e que já é tradição nas noites frias na casa dos meus pais: Raclette. Hummm! Que vontade! Imagina então com queijos artesanais brasileiros? Vamos lá:

Como toda anfitriã que se preze, gosto de servir comidas que agradem meus convidados. Mas convenhamos que agradar é fácil, uma boa pizza geralmente resolve. Agora, o que você acha de agradar e também surpreender? Eu acho muito mais prazeroso!  Por isso que vivo inventando moda na cozinha, inventando tema pra festas e ideias do que servir quando recebo visitas em casa.

Quer uma dica do que faz grande sucesso? Raclette! 

Ela tem origem Suíca e dizem que é prima da fondue. O prato, que tem como um dos ingredientes principais um queijo de mesmo nome, é montado na mesa e degustado sem pressa.


A raclette exige pouquíssima preparação prévia. Disponha uma variedade de alimentos na mesa e deixe que cada pessoa coloque o que quiser comer sobre a grelha.

Raclette1

As fotos deste post foram tiradas quando recebi um queridíssmo casal de amigos para jantar. Além da racleteira, foram para mesa de jantar 5 tipos de queijos fatiados, batatinhas pré-cozidas, carne bovina e filé de peito de frango. Também coloquei em um prato de dois andares algumas fatias de abobrinha, tomates, cebolas e pimentões.

Queijos_racletteFazer_racletteIMG_8238Como_fazer_raclette

Pra quem ainda não comeu raclette, funciona assim: a racleteira é ligada na energia elétrica e esquenta uma resistência. Essa resistência aquece a chapa/pedra acima dela e o calor derrete rapidamente as fatias de queijo que são colocadas nestas mini-frigideiras.

Acompanhamento_raclette

O resultado? Carne no ponto que cada um prefere, legumes cobertos com uma generosa camada de queijo, mix de queijos derretidos cobrindo batatas e salsichas e muitas outras coisas.  Basta abusar das opções e experimentar combinações ousadas!

IMG_8231

Dia de raclette é dia sem bagunça na cozinha e sem medo de errar a receita. 

Então curta suas companhias, divirta-se num bom papo e aproveite o que a vida tem de melhor.

Um grade abraço, 

Mel Villas-Boas do blog Receber & Celebrar.

logomarca ciranda2

Simpleza

Captura de Tela 2016-06-01 às 21.54.43

Desde o primeiro episódio de MasterChef Brasil eu me encantei pela Paola Carosella. O jeito como falava com os competidores e sobre os alimentos era muito especial, mas até então nunca nem tinha ouvido falar de Paola. Joguei no Google e apareceu uma reportagem dizendo que ela não tinha TV (já me apaixonei). Logo em seguida, o site de seu restaurante, Arturito. O layout, delicado e simples. A descrição do cardápio só confirmou que o seu trabalho era especial. Adorei ler: sorvete de baunilha artesanal, ovos de galinhas felizes, verduras orgânicas… ❤ Desde então, passei a acompanhar seu trabalho.

Eu e meu marido fomos ao seu restaurante comemorar o meu aniversário e foi um baita de um presente! Comida fresca, simples e orgânica definitivamente fazem a diferença. Provar o menu foi como receber um abraço. Saímos encantados com a comida. Depois, no Natal, levamos um presente para ela: o livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil, ideia do marido <3.

Não sabíamos se a Paola iria estar no restaurante naquele dia. Mas para nossa surpresa, ela apareceu na área de espera do bar, com um avental, lenço na cabeça e um pano nas mãos, limpando a mesinha de centro e nos cumprimentando com um sorriso e um olá. Ela recebeu o livro e ficou muito agradecida, disse que já tinha ganhado um, mas que ia deixar um em casa e outro no restaurante. Logo depois, recebeu uma menina de uns 10 anos que estava super emocionada, a abraçou e foi super atenciosa.

No começo de 2015 tive o privilégio de assistir sua primeira aula de empanadas na Livraria da Vila. Ali eu pude conhecer um pouquinho mais da Paola: que mulher forte, determinada, autêntica e generosa! Nada de maquiagem e roupas chiques como no programa. A Paola é ela mesma e não esconde. “Venham aqui perto pra ver as empanadas! Quem quer me ajudar?”

Depois de uma aula tão valiosa, tive um insight. Naquele ano eu e Thiago estávamos nos planejando para casar. Queríamos fazer uma coisa simples, para poucas pessoas e com comida verdadeiramente boa. Não era fácil achar um lugar que se encaixasse nesses padrões. Quando se fala em casamento tudo fica caro, luxuoso e cheio de firulas sem significado algum para nós. Enquanto degustávamos as empanadas, o Thiago chegou para me buscar. Peguei na sua mão e disse: “Vamos perguntar para a Paola! Ela vai saber de um lugar bom!”. Iniciamos a conversa e ela sugeriu o restaurante Mangiare, do seu sócio.

E no final, nos casamos lá e foi tudo como queríamos ❤ Comida italiana servida em grandes travessas (e quantidades!), com ingredientes simples, porém de qualidade, e com nossos convidados compartilhando duas grandes mesas no salão do restaurante. Ai, se não fosse a Paola….

VF Fotografia - 2015-08-08 - Casamento Giulia e Thiago (Mangiare) (164)

(quem quiser saber mais sobre o casamento tem um post aqui.)

Quase um ano depois, encontrei a Paola novamente. Em uma aula no Ateliê Muriqui na Vila Madalena. Entre as panelas, Paola parecia estar na cozinha da sua casa, nos ensinando receitas simples que ela mesma faz no dia-a-dia. Qualquer dia posto uma delas aqui… ❤

Ao final da aula, esperei todos falarem com a Paola para chegar a minha vez e agradecê-la. Ela se lembrou de mim, perguntou como foi o casamento e eu disse que só queria agradecer pois foi tudo como eu sonhei, e o mais importante: simples, singelo, cheio de significado para nós, e com a comida honesta e boa como queríamos. Ela me ouviu, me olhou e disse: “Parabéns por escolher a simpleza.” Meus olhinhos se encheram de lágrimas (e os do Thi também quando eu contei) e pedi uma foto.

Captura de Tela 2016-06-01 às 21.46.41

Simpleza. Escolhi a simpleza… e a Paola Carosella estava me dizendo isso. Naquele momento, muitas coisas que eu já buscava se confirmaram para mim. Uma vida mais simples, ligada aos saberes mais tradicionais que nos tocam lá no fundo, pois são sabedorias antigas e essenciais do ser humano. Uma vida com menos consumismo, extremismos, menos ligada ao dinheiro e aos bens materiais. Uma vida que nos conecte ao que é essencial e não ao supérfluo, que se baseie nas relações, nas conversas, nas pessoas, na natureza. E para mim a simpleza está em tudo, mas é na minha relação com a comida que ela fica mais forte.

E por isso o nome do blog será Simplezas. Uma homenagem a ela. Gracias Paola ❤

Simpleza

s.f. Qualidade daquilo que é simples; característica do que não é complexo; desprovido de complicação.
Que não é composto.
Falta de luxo; sem sofisticação.
Modo de se comportar espontâneo; falta de pretensão.
De natureza autêntica; que não se altera por componentes exteriores.
Modo autêntico e espontâneo de se expressar (falar ou escrever); elegância.
Característica, particularidade ou natureza da pessoa sincera; franqueza.